En himmelsk dessert

Har inte visat så mycket bilder från matworkshopen jag var på hos Dagmars kitchen för två veckor sedan. Men tänkte dela med mig av denna fantastiska dessert såhär inför helgen.

Tänk er att få vara på en workshop med fina goa tjejer, där alla sitter beredda med både kamera och mobil, innan något annat inmundigas. Tjejer som nickar instämmande på alla tokigheter man gör som bloggande mor, samtal om oförstående sambos och barn som vill äta maten istället för att fota den.... till detta fantastisk mat och genomgång av matstylingens grunder och bra tips att tänka på. Kunde faktiskt inte bli annat än lyckat.

--------------------
Two weeks ago I was at a workshop in food photography hosted by Dagmars Kitchen. It was lots of fun and great to meet all of these inspiring girls. Today I wanted to share this lovely dessert...

Trifle à la Dagmar med mascarponekräm och vaniljäppelkompott 4 personer

Müslikrisp

1 msk smör /1,5 dl havregryn /1,5 dl rågflingor /3 msk rårörsocker, strö /en nypa flingsalt

Värm upp en stekpanna med smör i. Tillsätt övriga ingredienser och rosta på medelhög värme tills sockret smält och det hela fått gyllengul färg.

Mascarponekräm

250 g mascarponeost /2 msk florsocker /frön från ½ vaniljstång /1 dl lättvispad grädde /1 äggula, ekologisk 

Rör mascarpone, florsocker och vanilj mjukt. Vänd försiktigt ned lättvispad grädde och till sist äggulan.

Vaniljäppelkompott

2-3 äpplen2 msk smör2 msk rårörsocker, ströfrön från ½ vaniljstångsaft från ½ citron

1) Skala och skär äpplena i små klyftor. Pressa citronsaft över så att de inte mörknar.
2) Smält smöret i en stekpanna och tillsätt socker och vanilj. Tillsätt äpplena när sockret börjar få lite färg. Stek äpplena mjuka ca 4-5 minuter och tillsätt lite citronsaft mot slutet.

Varva müslikrisp, mascarponekräm och äppelkompott i små fina glas eller skålar. Njut!

Recept från Dagmars kitchen, kika in där om ni vill se fler bilder från workshopen... vet ja!

-------------------------------------
Muslicrisp
1tablespoon butter /1,5dl oatmeal /1,5 dl rye flakes /3 tablespoons of raw cane sugar /a bit of salt flakes

Heat the pan and add some butter. Add all of the ingredients and roast them on medium heat until the sugar has melted and everything gotten a yellow colour. 

Mascarponecream

250 g mascarponecheese /2 tbl powdered sugar /Seeds from 1/2 vanilla /1 dl easily whipped cream / 1 yolk

Stir mascarpone, powdered sugar and vanilla softly in a bowl. Add and turn carefully the whipped cream and yolk together.

Vanilla and appel compote

2-3 apples /2 tbl butter /2 tbl powdered sugar /seeds from 1/2 vanilla /juice from 1/2 lemon

1. Peel the apples and cut into pieces. Press the lemonjuice over the apples so that they don´t get dark.

2. Melt the butter in a pan and add the sugar and vanillaseeds. Add the apples when the suger starts to get some colour. Roast the apples soft, 4-5 minutes and add some lemonjuice at the end.

Make layers with muslicrip, marscarponecream and apples in small glasses or bowls.

Recipes from Dagmars kitchen.